五味

 

中医学の基礎、五行論では、食べ物もその作用により、甘い・辛い・しおからい・すっぱい(酸)・苦い、という五つの味に分類されています。

ほとんどが食べ物の味そのままですが、いくつかは味覚と異なる分類だったり、また複数の味に当てはまる食べ物もあります。
例えばりんごは甘と酸に含まれます。

 

岡田厚生堂薬局

 

五味(ごみ)には健康を保つための働きがあります。

そして、上図のように相当する臓器と深い関わりがあり「甘」は脾臓、「辛」は肺、「鹹(しおからい)」は腎、「酸」は肝、「苦」は心と関係があり、それぞれの五味は五臓を養いますが、摂りすぎると五臓を傷つけます。

例えば、苦い味は心を養いますが、苦い味ばかりたくさん摂りすぎると心を傷つけ、眠れない・夢を多くみる、といった症状が表れるようになります。

五味の作用を覚えておくと、その日の体調にあわせて食生活に活用することができます。吹き出物がでたら苦味の食べ物を、疲れたときは甘味の食べ物を、といった風に工夫して心身のバランスを整えてみてください。

また、味の濃いものは内臓全体の働きを低下させるので、うす味を心がけたいものです。

 

 

岡田厚生堂薬局  甘味 ・・・ 脾 ・・・ 消化器系

 肉・魚   野菜   果物   その他 
  牛肉
  いわし
  あゆ
  かつお
  うなぎ
  鶏肉
  人参
  山芋
  さつまいも
  白菜
  ごぼう
  りんご
  いちじく
  柿
  さくらんぼ
  バナナ
  牛乳
  米
  小麦粉
  大豆
  砂糖
  はとむぎ
 
 

滋養強壮・疲労回復の作用があるので、疲れたときに摂ると癒されます。また胃痛・頭痛・生理痛などの痛みを和らげたり、冷えにも良いとされています。 しかし食べ過ぎると腎臓・膀胱を傷めるため、毛髪・肌に良くなく、浮腫みの原因となります。「鹹味」で加減します。
 

 

 

岡田厚生堂薬局  辛味 ・・・ 肺 ・・・ 呼吸器系・皮毛

 肉・魚   野菜   果物   その他 
  にんにく
  らっきょう
  ニラ
  ねぎ
  わさび
  生姜
  しそ
  せり
  銀杏
  ミント
  あんず
  金柑
  唐辛子
  こしょう
  はっかく
  ちょうじ
  ウイキョウ
 
 
発汗作用と気血のめぐりを良くする作用があるので、体内に滞ったものを外へ排出する目的で活用すると良いでしょう。また、冷えや消化不良にも活躍します。 食べ過ぎると、気が消耗するので肝臓・胆嚢・目を傷めることにつながります。「酸味」で加減します。
 

 

 

岡田厚生堂薬局  鹹(しおからい)味 ・・・ 腎 ・・・ 泌尿器系・生殖器系

 肉・魚   野菜   果物   その他 
  牡蠣
  かに
  アサリ
  いわし
  いか
  豚肉
  栗
  くるみ
  昆布
  海苔
  わかめ
  もずく
  ひじき
  味噌
  醤油
  岩塩
(にがりを含んだ)
 
 
体を潤す作用と利尿作用があります。しこりをやわらかくするのでリンパ節の腫れや痛み、便秘に良いでしょう。 但し食べ過ぎると血の粘度があがり、よって血の流れが滞るので心臓や小腸を傷める傾向にあります。「苦味」で加減します。
 

 

 

岡田厚生堂薬局  酸味 ・・・ 肝 ・・・ 肝臓・自律神経系

 肉・魚   野菜   果物   その他 
  ぶり   みょうが
  トマト
  小豆
  レモン
  あんず
  ゆず
  すもも
  ぶどう
  りんご
  梅干
  酢
  ヨーグルト
  サンザシ
 
 
主に収斂作用。具体的には多汗・寝汗・下痢・頻尿や気の漏れなどを抑えたり、逆にウイルスの入り込む隙を無くす作用をもちます。 とはいえ、食べすぎると、すい臓・胃を傷めますので「甘味」で加減します。
 

 

 

岡田厚生堂薬局  苦味 ・・・ 心 ・・・ 精神・循環器系

 肉・魚   野菜   果物   その他 
  鶏レバー
  豚レバー
  うど
  かぶ
  ごぼう
  レタス
  苦瓜
  セロリ
  パセリ
  筍
  あんず
  みかんの皮
  ひじき
  アロエ
  菊花
 
 
体の熱をさまし、余分な水分(毒)を排出する作用があります。のぼせ・イライラ・発熱・湿疹・吹き出物・便秘の改善に役立ちます。 とはいえ、食べ過ぎると肺・大腸・鼻を傷めるため風邪にかかりやすくなります。「辛味」で加減します。
 

 

 

岡田厚生堂薬局  食べ物の性質

食べ物には大別して体を温める作用のある「温・熱性と、体を冷やす作用のある「涼・寒性どちらにも属さない「平性の3つの性質があります。

体調や体質にあわせて、冷える時は「温・熱性」の食べ物を、のぼせがある時は「涼・寒性」の食べ物を摂るようにして、体の中からバランス良く体調を整えていきましょう★

 

 

岡田厚生堂薬局
牛肉・羊肉・鶏肉・馬肉・鯵・穴子・鰯・海老・うなぎ・フグ・かぼちゃ・かぶ・玉ねぎ・長ネギ・キャベツ・うど・紫蘇・生姜・ピーマン・ふき・らっきょう・ししとう・玄米・もち米・あんず・さくらんぼ・みかん・桃・ライチ・栗・胡桃・大豆油・味噌・酒・ナツメグ・ジャスミン・紅花・ナツメなど。

 

 

岡田厚生堂薬局
鴨肉・スッポン・あさり・牡蠣・カツオ・しじみ・たこ・どじょう・はまぐり・きゅうり・セロリ・ごぼう・ナス・冬瓜・金針菜・筍・レタス・れんこん・ほうれん草・こんにゃく・黒きくらげ・昆布・海苔・わかめ・葛・粟・小麦・そば・緑豆・柿・スイカ・パイナップル・バナナ・ブルーベリー・メロン・シナモン・菊花・はと麦・百合など。

 

 

岡田厚生堂薬局
豚肉・鶏卵・あわび・カレイ・秋刀魚・さば・いか・なまこ・たら・まぐろ・スズキ・ぶり・牛乳・大根・人参・アスパラガス・ちんげん菜・なずな・絹さや・水菜・白きくらげ・ひじき・ゆり根・いちご・いちじく・ぶどう・りんご・サンザシ・はすの実・枸杞子・柚子・銀杏・ごまなど。

 

 

 

岡田厚生堂薬局

最近は人類の努力により、食べ物の季節感が失われつつある、といった背景があります。

ほとんどの方が体験してきたとおり、野菜や果物はその季節にあった作用をもっています。

きゅうりやナス、すいかといった夏野菜は体の熱を冷まし、余分な水分を外へ排出してくれるといった作用をもっています。

ビニールハウスで育ったすいかを冬場に食しても、体が冷えたり、冬場に必要な水分(潤い)を排出しては意味がないということです。

体調や体質にあった食べものを食べる、そして季節にあった食べものを食べる、ということがとても大切なことですね。

岡田厚生堂薬局

岡田厚生堂薬局では食養生のご提案も差し上げております。

どうぞお気軽にご相談にいらしてください。

 

岡田厚生堂薬局 お店の紹介へ 岡田厚生堂薬局

 

▲TOP     

 

 

タグ: